Einst und heute 

Allmende und Verkoppelung 

Das südliche Stadtfeld – prädestiniert für Verkehrswege                                           

Bäuerliche Anwesen im 19. Jahrhundert

Sophienhof als städtischer Betriebshof

Die Eimerabfuhr

Straßenreinigung und Müllentsorgung

Die städtische Landwirtschaft

Die städtische Schweinemästerei

Sophienhof als „Viehpflege- und Melkerschule“ des Reichsnährstandes

Die Vorgeschichte

Das Ringen um den Standort

Eine Scheune wird zur Internatsschule

Melker, Jungbauern und Milchkontrolleure… 

Milch und Milchkontrolle

Der Lehrbetrieb

Unter dem Einfluss der NS-Doktrin

Die Milcherzeugungsschlacht

Ambitionierte Tierzucht

Der Reichsarbeitsdienst auf Sophienhof

Geselligkeit und „Kraft durch Freude“

Das Erntedankfest

Eine Veterinär-Untersuchungsstelle auf Sophienhof

Die Umbenennung: „Lehr- und Versuchsanstalt für Viehhaltung“   

Kaufverhandlungen

Der „Helenenhof“

Sophienhof als Außenposten der „Nordmark“ – die deutsch-dänische Beziehung

Sophienhof – lokal vernetzt

Sophienhof als „Lehr- und Versuchsanstalt für Viehhaltung“

der Landesbauernkammer und der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein

Die Jahre des Ausbaus

Die erweiterte Hofanlage

Die Lehr- und Versuchsanstalt präsentiert sich neu

Das Kuratorium

Die Vereinigung der Ehemaligen

Rundbriefe und Mitteilungen

Die Wandermelklehrer

Das Lehr- und Versuchsgut in der Öffentlichkeit 

Ein Presse-Tag                                                                                                                                                      

Die Landesberufsschule für Melkerlehrlinge

Die 25-Jahr-Feier

Bauerntage in Rendsburg

Das Bundesleistungsmelken

Besucher

Neue Wege in der Landwirtschaft  –  Das Versuchsgut

Einige Arbeitsfelder auf Sophienhof:

Die Futterversorgung des Viehs

Die Tiergesundheit

Die Frage der Bodenfruchtbarkeit – die Düngung

Ortsteinbrechen und Feldberegnung

Zwischenfruchtanbau und Parzellenbeweidung

Feldfrüchte

Schweine, Geflügel und Schafe

Die Mechanisierung in der Landwirtschaft

Vom Handmelken zur Melkmaschine

Vom Pferd zum Traktor

Zentrales Thema: Milch

„Milch verbindet Land und Stadt“                                                                  

Milchwerbung

Eine weitere Ausbildungsstätte: Die Hauswirtschaft

Die späteren Jahre – und ein neuer Leiter

Ein Abschluss und Neuanfänge

Das Wachstum der Stadt in das ländliche Umland

Die Schleswig-Holsteinische Landgesellschaft und die Siedlung Hasenhof

Das Landschaftsschutzgebiet – grüne Oasen um Sophienhof

Ein Rundgang durch den alten und den neuen Sophienhof

Anhang

Anmerkungen

Literatur